您现在的位置: 中国茶叶网 > 技术 > 茶叶加工 > 设施设备 >

工夫红茶可视化连续自动化富氧发酵机

作者:主编:鲁成银 董 文 出处:《茶叶丰产新技术》 点击:2535

 

工夫红茶可视化连续自动化富氧发酵机
产品目标
该设备主要解决传统发酵设备难翻拌、换气供氧不足、发酵周期长、作业状况难观察等问题,并实现了红茶发酵的连续自动化,加工的工夫红茶香气高锐、叶底红亮,品质优于传统发酵方式。
应用范围
用于工夫红茶的发酵工序。
产品结构
该设备基于超声雾化隧道加热技术,采用回转搅拌与柔性刮板结构,具有发酵状态可视、触屏操作、定时翻动、自动控制温湿度、自动进出料、在线环境监控等功能。
技术要点
该设备单机容量达100250kg揉捻叶,温度2240℃可控,湿度≥85%,出料≤2.0min,筒内氧浓度保持在20.5%21%之间,发酵时间24h,整机每小时能耗≤1.2kh
使用方法:首先装填超声波雾化所需用水量,连接连续自动化富氧发酵机电源,设置运行参数(包含温度、湿度、翻拌时间及周期),待机器运行正常并发酵机内温湿度达到所设定值后,缓慢加入揉捻叶,进入发酵工序。发酵过程中,可通过发酵机桶体侧门实时监测在制品发酵程度,当发酵适度后,通过发酵机自动下降和出料门气压控制实现自动出料,最终完成发酵作业。
注意事项
作业时,可打开侧面观察门进行取样,翻搅进程中禁止取样
发酵筒体为食品级透明材质,应避免钝性物体损伤筒体表面,影响观察效果。
 
技术支持单位:中国农业科学院茶叶研究所
咨询: 董春旺 0571-86653155

 

关于我们 | 本站声明 | 设为首页 | 添加收藏 | 联系我们

Copyright @ 2011 e-chinatea.cn. All Rights Reserved

中国茶叶门户网-力求做专业的茶叶平台

主办:中国农业科学院茶叶研究所,国家茶叶产业技术体系 承办:茶叶经济与信息中心

中国农业科学院茶叶研究所 版权所有  浙ICP备05000555号