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优质绿茶机械化采摘与加工技术

作者:主编:鲁成银 董 文 出处:《茶叶丰产新技术》 点击:1929

 

优质绿茶机械化采摘与加工技术
技术目标
该技术主要针对当前茶产业发展过程中凸现的采茶工短缺、采茶人力成本快速增加等瓶颈问题,通过新装置、新工艺的研究,集成出一套优质绿茶机采机制生产技术。此技术可实现优质绿茶鲜叶的机械化采摘及其分级、分类加工,较好地解决了优质绿茶鲜叶无法采下的突出问题,所制曲毫或香茶等优质绿茶产品外观匀整,香气清高,滋味醇爽,整体品质优异。
适宜区域
适用于曲毫类或香茶类优质绿茶的机械化采摘与加工的茶区
技术要点
1.机械化采摘时期
采摘时期是影响机采叶品质的关键因子之一。优质绿茶的机采适期一般在茶树树冠面上一芽三叶鲜叶比例占70%~80%,芽叶平均高度为6~7cm时为佳。
2.机械化采摘作业应用参数
弧形茶树蓬面采用弧形传统双人采茶机作业,平形茶树蓬面使用平形采茶机推荐选用便携式名优茶采摘机(ZL 200720184003.0应用参数如表1所示
1  便携式名优茶采摘机应用参数

结构参数
应用技术参数
支撑板截面角度45°、宽度22cm,可自由调节连接杆高度
采摘角度:水平
采摘速度:0.5m/s左右
支撑板高度:1020mm(推荐值)
适采期:树体上1213叶比例70%80%
树冠:平整,采后需修剪蓬面

3.机采叶分级作业应用参数
机采叶分级主要采用鲜叶筛分机或风选机。生产型鲜叶分级机(ZL 201320064553.4)宜采用现采现分的方式对新鲜茶叶进行分级,首先根据鲜叶大小选择适宜的筛板组合(见表2),启动后调节至合适频率即可,然后对各出口获得的初分级鲜叶再通过风选机去除单片。
机采叶分级作业应用参数

分级设备
应用技术参数
生产型鲜叶分级机
电机频率:4050Hz
筛板振动频率:6001000Hz
筛板孔径:由大到小依次是2430mm1620mm610mm(推荐值)
投叶量:80100kg/h
鲜叶风选机
挡板角度:依次为大、中、小
风量:750W风机、5055Hz

4.分类加工
根据鲜叶分级处理后的各级鲜叶质量情况和企业产品定位、品质要求、得率等的综合分析,按照不同加工工艺分别进行加工。建议以1芽1叶1芽2叶为主的鲜叶加工成卷曲形优质茶、高级香茶或功夫红茶,1芽2叶1芽3叶或以上的鲜叶加工成普通香茶类产品。
    
注意事项
(1)机采后应采用修剪机进一步对蓬面进行修平、修边
(2)机采后的茶园要保证每亩4050kg纯氮的施肥量
(3)一般而言,第一次机采与二采间隔期1520天,二采与三采间隔期2025天。
(4)机采鲜叶上如有叶面水则需经过适时摊放去除水分后再进行分级处理。
 
技术支持单位:中国农业科学院茶叶研究所
咨询:尹军峰 0571-86650031
            袁海波 0571-86650594

采摘蓬面

分级后的鲜叶

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