佛手
C.sinensis cv.Foshou
别名雪梨和香橼种。有红芽佛手和绿芽佛手之分，红芽佛手为主要栽培品种。无性系。灌木型，大叶类，中生种。二倍体。
产地及分布：原产福建省安溪县虎邱镇金榜村骑虎岩，已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。福建其他茶区有较大面积栽培，台湾、广东、浙江、江西、湖南等省以及日本有引种。1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种。
特征：植株适中，树姿开张，分枝稀，叶片呈下垂或水平状着生。叶卵圆形，叶色绿或黄绿，富光泽，叶面强隆起，叶缘强波，叶身扭曲或背卷，叶尖钝尖或圆尖，叶齿钝浅稀，叶质厚软。芽叶绿带紫红色（绿芽佛手为淡绿色），茸毛较少，肥壮，一芽三叶百芽重147.0g。花冠直径3.9～4.1 cm，花瓣8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量较高，每667平方米产乌龙茶150kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.2％、茶多酚34.3％、儿茶素总量20.6％、咖啡碱4.3％。适制乌龙茶、红茶，品质优。制乌龙茶，条索肥壮重实，色泽褐黄绿润，香气清高幽长，似雪梨或香橼香，滋味浓醇甘鲜；制红茶，香高味醇。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
适栽地区：乌龙茶和部分红茶茶区。
栽培要点：幼龄期生长较慢，应培育壮苗种植，增加种植株数与定剪次数。乌龙茶鲜叶按照“小至中开面”标准分批采摘，“中开面”为主，不宜偏嫩或偏老采。