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畲族:一个茶文化极丰富的民族

2021-01-14 13:03 作者:陈骥 点击:61
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   人口不足百万,却有极丰富的茶文化的畲族,日常生活、劳动、会客、婚嫁、祭祀及一些休闲场合,都能阅读到丰富的、有情趣的茶文化。

  畲族人个个能将茶文化从山脚做到山顶,以原始的自然品质,传递、陶冶着一代代人的情怀。

  这里适宜做茶文化。一则有丰富的茶文化生存的土壤;二则有茶文化生长的气候;三则有做茶文化的勤劳妇女。在这天、地、人和的优越条件下。畲族人见缝插针,不失时机的在茶适宜生长的土壤上做茶文化,从而留下了“畲山无园不种茶”、“园里无茶不成寮(屋),山上无茶不成村”等畲谚。

  畲妇族女勤劳纯朴,个个都是做茶文化的能手。不论是刨番薯丝还是拣茶籽、采茶叶,她们都是做茶文化的高手。《摘茶歌》、《采茶歌》、朗朗上口的《敬茶歌》是每个畲民都得会唱的基本茶歌。

  惠民茶驰名中外,一则是得天独厚的自然生长环境;二则是独到的制茶技术。传统的“锅炒茶”制成的金奖惠民茶,外形色泽翠绿、花香郁馥、形芽紧结、味滋甘鲜。

  用茶敬老待客是畲家的传统习俗。历年清明采茶时节,畲家的媳妇亲自采制几斤上等茶,密封贮藏,以备大年初爹姆及亲戚叔嫂欢聚做“春节茶”会,净洁的山泉水煮茶,水沸后必稍搁片刻再做茶文化,茶具必选薄胎瓷碗,先以少量开水润湿茶叶,七分满浅。不同的场合做不同的茶文化,二碗茶,是款待贵宾的。客人抵达之前,主人先煮上一钵醇香的米酒相等,客人抵达门口,主人先邀请来宾喝上一杯米酒暖暖肚,畲族阿娘则会唱着动听的山歌把来宾引至八仙桌旁落坐,并动手煮茶。

  食茶时,畲族阿娘会依客人不同口味选些芝麻,萝卜干等搅拌后一起食用。一碗食完,热情的主人会为客人再添上一碗。“喝一碗是无情茶,喝两碗是长寿茶”。“一碗苦,两碗补,三碗洗洗肚。”客人只要接过主人的茶,就须得喝第二碗。

  畲族婚俗上的茶文化更有情调。媒婆到女方家提亲时,必须带上一包上好的茶叶,俗称问茶。女方若同意,就收下茶叶,反之则把茶叶原封不动的让媒婆带回;男方去女方问聘时,也不能直接问多少钱,而要问几两茶,俗称问茶钱;毛头阿郎第一次到姑娘家作客时,要带上一个茶罐,罐中放上鸡蛋和茶叶,如果毛头阿郎吃到了姑娘做的糖吞茶蛋,则次年开春可来迎娶。反之继续等吧,因此又被称为壶囵茶(畲语);姑娘出嫁的那一天,亲手泡上一杯新娘茶。在敬茶时还要口唱山歌,回答客人的提问,接受族人的祝福。

  畲族姑娘出嫁后的首次回门,家中的女主人会生起风炉准备煮茶给客人喝。回门的新人跳完舞,即回到母亲身边帮忙。先把母亲做的点心分给来宾。母亲则把上好的惠明茶叶倒入宽口大碗,从土钵中舀水点泡,轻轻搅动。随后,在各个茶碗中放入一点点糖,并从宽口大碗内舀一点点水把糖化开。同时把宽口大碗内的茶分到各个茶碗,让新人把茶送给来宾分食,并唱起好听的敬茶对歌。待来宾食用后,大家会在欢快而祥和的气氛中跳起团园舞,唱起动听的对歌。漫长的婚礼过程才算正在结束。

  畲族祭祖的茶文化庄重严肃。历年正月十五,畲民祭祖前,都要用茶水洗手洗脚,俗称洗秽(畲语),之后倒到村口,供路人踩踏,称之为踩秽(畲语)。祭祖开始,先放神铳三响,百子炮喧天,由族长给祖先敬酒、敬茶,族中老小磕头叩拜,用畲语唱 《高皇歌》,古时还要跳“龙头舞”和“铃刀舞”。舞蹈毕,祭祖结束了。

  二碗茶、新娘茶、回门茶、祭祀茶不仅仅是畲族文化的瑰宝,而且演变而来的茶俗,更是茶文化的一朵奇葩。

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