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致敬钟南山院士!一段贵州往事

2020-02-10 16:43 作者:袁小娟 陈文坤 点击:1406
出处:多彩贵州网 文字大小:【大】【中】【小】

 贵州省农委副主任胡继承(左)向钟南山院士(中)介绍贵州古茶

   自新型冠状病毒的肺炎疫情爆发以来,钟南山院士以84岁高龄临危受命,出任国家卫生健康委高级别专家组组长,奔走疫情防控一线。

  他的每一次发言,都让国人由衷佩服由衷信任。

  最早在高规格发布会上直言病毒人传人,告诉国人疫情发展情况,如何预防和应对,甚至亲身示范如何戴口罩。

  1月31日深夜,中成药双黄口服液可抑制新型冠状病毒的谣言满天飞,第二天一早各地纷纷抢购双黄连口服液。这时,媒体翻出钟南山院士在1月20日新闻发布会上的发言——新型冠状病毒感染的肺炎没有特效药,安定人心。

  网上甚至流传顺口溜:初一一动不动;初二按兵不动;初三纹丝不动;初四岿然不动;初五依然不动;初六原地不动;初七继续不动;几时能动?钟南山说动才动!

  最近有网络话题问为什么国人那么相信钟南山?

  各种回答:他敢于进入大风大浪,有良心,敢讲真话;他敢言,也慎言。基于详实的一线调研、临床分析成为了疫情防控措施不断调整、优化的重要依据。因为他有院士的专业,有战士的勇猛,更有国士的担当。

  但钟南山院士经常挂在嘴边的话却是:“我不过是一个看病的大夫。”

  本网记者不禁想起5年前一段往事。

  钟南山院士(右)参观贵州茶企

  2015年9月3日,钟南山院士来到贵阳市花溪区久安乡进行“贵州茶与健康”主题的交流。

  那时他已经79岁了,依旧洋溢着热乎的求知劲儿。贵茶有限公司的总经理胡清爽带领钟南山院士一行参观,展示公司得意的“家当”——红绿茶兼制的进口全自动生产线。这里生产的茶通过欧盟400多项标准并销售到了德国。

  “萎凋是什么意思?”一进门,走几步,他看到一台机器上贴着这样两个字,立即就问。

  毕业于日本静冈大学机电专业的工科生胡清爽这样回答到:通过热交换器,使鲜叶水分减少,叶中所含酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质等鲜叶成分发生分解、转化,生成葡萄糖、氨基酸等有利于成茶品质的有效物质。

  “是脱水吗?”钟院士言简意赅。

  胡清爽点头,继续介绍:我们在久安有一万多亩茶园,高峰期的时候每天需要一万斤鲜叶。

  “一万斤?花多长时间生产?”

  “不加任何添加剂吗?”

  “绿宝石、红宝石、白宝石和黑宝石,这些茶的品种是一样吗?包装几个规格?哪种是符合国外标准的茶包?”

  任何疑问,他都仔细地揪出来。对未知,院士有无穷的耐心和兴趣,并不畏惧当众询问一名30出头的年轻人。

  贵阳、花溪,钟南山院士谈起来颇为亲切,现场秀了秀贵阳话,讲了与贵州的缘分。1937年12月南京沦陷前夕,1岁多的钟南山随父母在贵阳生活了8年。图云关、南明河、花溪、甜酒、干糍粑、豆腐花。山山水水,甜甜咸咸,都是儿时记忆中的珍贵味道。也是这个因缘,他对贵阳格外的上心。这次他从广州坐贵广高铁来贵阳,一看高铁坐满了人,忍不住高兴:贵州这两年的交通发展太快了。贵州的发展很有生气。

  听到胡继承主任介绍贵州茶园面积连续两年位居全国第一,今年超过了660万亩时,钟南山院士做起了数学题:全国茶园面积3000万亩,我们贵州不是占了1/4到1/5左右?那不得了。现在中国最宝贵的就是生态环境。贵州有好的环境发展茶是很好的方向。

  “贵州茶要做健康大众茶,老百姓喝得起的安全好茶。”胡继承介绍今年三月份,贵州抢在春茶采摘之前推出了《贵州茶叶品牌产品标准和技术规程》。新标准突出了贵州绿茶的产品特色。其中,评定茶叶品质的关键指标水浸出物高于国标6至7个百分点,达到40%以上;水分、总灰分、碎末茶、粗纤维等理化指标均高于国标。新标准对农残零容忍以确保产品质量安全。进一步细化了茶叶加工工艺流程和技术要求,严格规范加工场所条件,并制定了统一保质期。全省505家企业成为首批新《标准》宣贯企业。

  听到贵州茶产业的发展为400万茶农带来了可观的增收,成为贵州农民脱贫致富奔小康可持续发展的路径,钟南山院士不禁关心地问茶农增收:一个茶农一年增收多少?

  贵茶公司董事长王晓春一笔笔地算给钟院士听:比如我们所在的久安乡。我们租下荒山,部分耕地也是跟当地村民租的,按每亩500元一年计算。当地村民到公司务工,做开山、挖沟、锄草等杂活,每天40元。

  “以前久安的农民年收入不到2000元,当茶农后年收入至少翻了一倍。”作为当地村民进入贵茶有限公司高层的副总经理黄勇解释到。他最能感受到茶给本地人生活带来的巨大变化。2007年贵州大力发展茶产业时,他带领久安的村民种茶以求脱贫致富,一连数日,几十个村民自带的饭盒一片肉都没有。穷。现在,村民的盒饭不仅有肉,还有牛奶和水果,讲究营养搭配。

  “有机会请你去贵州的其他茶乡看看。贵州茶农的生活非常富裕,茶乡都是最漂亮的。”胡继承邀请到。

  久安乡拥有5万4000多棵古茶,久安古茶园集中展示了一部分。这个时节,茶树缀满了洁白吐着娇黄花蕊的茶花,空气中弥漫着淡淡的香味。 

  钟南山院士到这里参观,问题依然停不了:千年古茶的检测方式是什么?古茶的根系有多长?

  学农业经济专业的胡继承抬头看了下古茶:根系比植株长两倍。这棵古茶大约4米多,根系扎进土8米多。胡主任建议他采一棵茶青尝尝古茶滋味,钟院士采了一棵放进嘴里咀嚼辨别。

  当听说贵州很多地方土壤含硒元素,茶也富含硒元素时,钟院士说,在北方,一些人心脏不好和缺硒有关。喝含硒的茶,会有一定帮助。

  让人吃惊的是,一直生活在广州的钟南山院士喜欢喝绿茶。在接受本网记者独家专访时,他透露自己喝绿茶有助睡眠,喝红茶睡不着。

  “世界卫生组织把绿茶列为六大健康饮料,但记者在国内却没发现相关言之凿凿的研究,是因为研究体系不一样吗”?记者一直很疑惑这个问题,求教院士。

  钟院士回答:世界卫生组织这样说肯定是有一些实验的依据。我们谈绿茶好,总是凭一些感觉,没有确实的研究数据来支撑。包括一天什么时候喝什么茶?男的女的喝什么茶好?这些可能有一些规律的。

  据钟南山院士观察,中国的茶销售策略主要集中在茶文化上,重心并没有放在健康上。他建议贵州应该把重点放在茶与健康的研究上,花5年到10年时间对群体进行观察,对冠心病、肿瘤、高血压或者寿命的几率进行分析得出科学的依据,有利于贵州茶产业长远发展。钟南山院士认为葡萄酒证明自己健康的路子值得贵州茶产业效仿。葡萄酒抗氧化功效的研究是刊登在《nature》杂志上一篇通讯,并不是论文,但通过很多年的观察和研究取得了详实数据。《nature》杂志很权威,它公布的葡萄酒功效研究结果对世界葡萄酒销量都有很大影响。

  在做结论的时候,钟院士谨慎到拿捏分毫:我们国家现在80%的人死于高血压、心脑疾病、冠心病和糖尿病等慢性病。茶含有的茶多酚等物质可能对肿瘤、动脉硬化有防治作用。

  “你们要是做得好,我再过10年来看看。我明年才80岁。”钟院士的幽默逗笑了全场。

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