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蒙顶山采茶、茗茶、学茶 台湾传媒大学生深度探秘“茶文化”

2019-07-18 10:50 点击:197
出处:中国台湾网 文字大小:【大】【中】【小】

 

  第三届台湾传媒大学生实习暨航拍体验活动来到蒙顶山(图片来源:四川省台办)

   雅安有三张名片——大熊猫、茶马古道和茶,三者互为相关,都是大熊猫“发现”实习采访行程中必不可少的元素。7月10日下午,第三届台湾传媒大学生实习暨航拍体验活动来到蒙顶山,通过采茶、茗茶、学茶等一系列活动,深入探秘茶文化。

  从品味、科普到非遗表演 全面感受茶文化

  乘车前往蒙顶山途中,大熊猫“发现”实习采访指导老师吴莎提前帮台湾学子们备了功课:蒙顶山是蜀郡种茶的发源地,其所在的雅安名山区位于神奇的北纬30°,是“南方丝绸之路”主要通道和“川藏茶马古道”起点,以盛产茶叶闻名于世。这里海拔1300米,生态自然环境优异,多雾、多雨的气候为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

  蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种茶最早的地方,两千多年前,茶祖吴理真在蒙顶山种下了七株茶树,开创了世界人工种茶先河。七株仙茶年年进贡,专供皇室使用,也让这里承载了茶文化的精髓。历史上不少文人墨客咏叹这里,“扬子江心水,蒙山顶上茶。”“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。”……

  初上蒙顶山,一席茶入宴以茶入肴打开了活动一行人的求知“胃口”。通过走访茶文化博物馆,台湾学子们了解到茶叶如何分类、如何栽培加工、如何鉴别品质等基础知识以及茶文化历史。

  观赏非遗茶道“龙行十八式”表演,学习盖碗茶饮茶常识,实操如何闻香、拂茶、掺茶,台湾铭传大学新媒体暨传播管理学系学生赖玫瑄直呼非遗表演者“很厉害!”“我们自己的同学上去体验后,发现‘龙行十八式’掺茶真的难,很容易就倒洒,在博物馆进行了茶叶的全面科普,第一次知道茶叶还分发酵和未发酵。”

  亲身体验茶叶采制 茶文化熏陶由表及里

  探秘茶文化,亲身体验更为直接,效果更佳。

  午后,台湾学子们穿戴好采茶服、斜挎上茶篓,跟随茶博士深入茶园体验茶叶的采集制作过程。

  老川茶小叶种是制作毛峰的最佳原料,夏茶采摘讲究一芽一叶,未上手,茶博士便已传授了多条采茶“秘诀”,“尽量使用提采法,用食指和拇指提起,千万不能掐,会破坏原料。”采茶看似轻松,实则辛苦。在茶博士带领下,近1小时,一行人仅采集了小筐茶叶。

  茶叶采集后并不是成品,制茶车间,一行人体验了手工制茶“三炒三揉”工序中的第一道杀青,高温铁锅中用手翻炒茶叶,去掉新鲜茶叶中的青草味和苦涩味。“很烫”是体验者们的普遍感受,台湾铭传大学广播电视学系学生许家绮在过程中还听到了“噗兹噗兹的声音”,闻到了“茶香”,当得知体验的温度仅为20-30℃,而真正杀青的温度会加热至200℃,她感叹“制茶不容易,很辛苦。”

  据悉,杀青后,茶叶还将经过摊晾,达到降温揉搓定型,再炒制、再揉搓、再炒制、再揉搓5道工序,最后烘焙而成。

  “这里的茶文化探究流程既丰富又浅显易懂。”台湾《中国时报》记者林志钰点赞,“从倒茶体验、品茶体验、采摘体验、多元融入,全线贯穿茶文化,让游客能由浅入深、由表及里。加之,蒙顶山景区古色古香的氛围,非常棒!” (中国台湾网、四川省台办联合报道)

  台湾学子跟随非遗表演者学习“龙行十八式”(图片来源:四川省台办)

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