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国际红茶产业科技创新研讨会在四川宜宾成功举办

2019-03-21 16:03 点击:442
出处:中国茶叶学会 文字大小:【大】【中】【小】

   3月19日,由中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、联合国粮农组织政府间茶叶工作组及国际茶叶委员会共同举办的“国际红茶产业科技创新研讨会”在四川宜宾召开,来自英国、德国、俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚、印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、尼泊尔等国家40多位外宾及国内的专家学者共计约250位代表参加会议。

  中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文研究员出席开幕式并致辞。江理事长指出,中国是红茶的发源地,红茶生产消费在全球得到发扬光大,国际贸易量在六大茶类中位居榜首。据FAO统计,2017年,全球茶叶产量约580万吨,其中红茶产量约320万吨,占全球总产量的55%。当前,国家“一带一路”建设对国际红茶产业的发展既是机遇,也有挑战。以本次研讨为契机,国内外知名科研专家、学者共同分享红茶领域科技研究进展,分析和探讨全球红茶产业发展现状与未来发展趋势。

  现场7个主题报告分别从鲜叶原料、加工技术等对红茶品质形成的影响等角度进行了深入的研讨。安徽省农业科学院茶叶研究所副所长丁勇研究员首先做了题为《祁门红茶加工与品质调控研究进展》的报告,围绕祁门红茶加工过程中内源酶活性和多酚酶反应产物的变化、萎凋过程的风力调控等进行了阐释。斯里兰卡茶叶所副所长W S Botheju博士以《斯里兰卡优质红茶加工》为题做主题报告,对斯里兰卡优质红茶加工从原料要求到工艺等内容做了简要介绍。中国农业科学院茶叶研究所李佳博士做了题为《代谢组学/脂质组学在工夫红茶加工中的应用研究》的报告,围绕工夫红茶的适制原料和加工过程,从代谢组学和脂质组学研究角度,探讨了鲜叶原料的生化特征和加工过程中茶叶内含物的动态衍变对工夫红茶品质的影响。德国布伦瑞克理工大学教授Tuba Esatbeyoglu博士以《红茶原料细胞生物学活性的测定》为题做主题报告,展示了在细胞培养实验中测定茶提取物和具有生物活性的茶成分的生物活性的潜在实验,如DNA损伤保护、抗氧化、抗动脉粥样硬化和抗炎作用。中国农业科学院茶叶研究所董春旺博士做了题为《工夫红茶加工品质的智能感知技术》的报告,围绕茶产业对工夫红茶智能化加工技术的需求,探讨如何利用机器视觉、近红外光谱等无损检测技术,实现对萎凋水分、发酵品质及人工经验的数字化表征。印度托克莱茶叶研究所研究工程师Sandip Sanyal先生以《红茶制造创新:托克莱茶叶研究所倡议》为题做主题报告,简要讨论托克莱茶叶研究所在茶叶制造工艺、茶叶加工机械的设计与开发、制造咨询服务等方面的倡议和成就。川茶集团公司总经理陈岗先生做了题为《川红茶传承与创新发展》的报告,介绍了川红工夫的诞生、发展及川红集团的传承与创新。

  通过本次会议的探讨与交流,国内外专家一致认为,红茶产业的发展必须要以市场需求为导向,以产品优质化、方便化、时尚化、功能化为重点,加大科技创新,开发新工艺,研制新产品,不断深化各个国家间的交流与合作,加强红茶生产加工技术成果共享,实现国际红茶产业的升级与发展。

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